情報！！

日本かんぶつ協会からのメールマガジンより


日本かんぶつ協会シニアアドバイザーの星名先生より、
本年度の棹前昆布の生産予想についての寄稿があり
ましたので皆様にご紹介いたします。

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＜産地情報＞
平成24年度　棹前昆布5単協の操業日程決まる

＜地区＞　 ＜操業日＞　 ＜予想収量＞
　東部　　　　6/1～25　　 　95t～100t
昆布森　　 　6/10～30　 　210t～230t
　厚岸　　　　6/8～30　　　160t～170t
　散布　　　　6/13～30　　 100t～110t
　浜中　　　　6/13～30　　 130t～150t

○5単協合計生産予想：695t～760t
（平成23年度は525t、22年は753t）
→昨年は不作だったが今年度は平年並みの予報

＜棹前昆布について＞
棹前昆布は、通常の漁がはじまるよりも早い時期に採る若昆布のこと。
成長した昆布漁の解禁を「棹入れ（さおいれ）」と言いますが、
その前に採取されることから棹前昆布と呼ばれています。

棹前昆布は1年のうち、わずか半月しか収穫できない貴重な昆布です。
北海道根室市沖の納沙布（のさっぷ）岬から4キロほど離れた貝殻島周辺
が採取場所で、波はそれほどないのですが潮の流れが速く、まるで川の
ような海域で、その年の流氷の状況で収穫量が変わります。

昆布漁の朝は早く、6時のサイレンとともに300近くの昆布漁船が一斉に
漁場に向かって時速60キロから70キロのスピードで走ります。
漁師は好漁場の場所をよく知っており、いち早く場所取りをして採取を始めます。
採って来た昆布をトラックに積み、干し場で干し、乾燥・選別と忙しい毎日が
始まります。棹前昆布は肉薄で柔らかく、煮昆布として食べられる稀少品です。
主に新潟県や長野県、福島県など雪国地方での需要が大きい昆布です。

文：星名桂司先生（エイチアイフーズ（株）／乾物乾麺研究所代表）


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