タカコ・ナカムラ先生！！

昨夜、テレビ和歌山で放送されていた「ソロモン流」。

日本かんぶつ協会の講師先生でもあります、
タカコ・ナカムラ先生の特集でした

食と健康と環境、オーガニックをトータルに考え、
フードプロデュースをされています。

昨年の１月に、かんぶつマエストロ資格講座を受講した時、
タカコ・ナカムラ先生の「乾物料理の実習授業」があって、
先生が作ってくれた乾物料理を、みんなで試食させてもらったのが
すごく懐かしい～

その時、初めて「白きくらげ」食べた
ひじきのディップソースなるものとか・・・
麩レカツ丼とか・・・

いま流行りの「塩麹」も、早くから着目されてましたよ～


日本の伝統ある自然食材。

まだまだみんなで見直していかなきゃ

「３時のかんぶつ屋さん」は、
そんな食文化見直しの発信源になっていきたいと思います



「３時のかんぶつ屋さん」
営業日　：毎週水曜・木曜・金曜　　
　　 （土曜日は随時臨時営業あり。ブログチェックしてね）

営業時間：午前１１時～午後５時

※海南軽トラ市
　 海南サンデーマーケット等にも出店しています。
　 地元の保育園のおやつとして「ひじきシフォンケーキ」をご採用いただきました！